by Farid Syafrodhi Jibi Solopos - Espos.id Solopos - Jumat, 27 Desember 2013 - 07:10 WIB
ESPOS.ID - Botok Ikan Patin (Farid Syafrodhi/JIBI/Solopos)
Esposin, WONOGIRI — Botok ikan ala Waduk Gajah Mungkur (WGM) Wonogiri jadi primadona di warung-warung makanan yang menawarkan hidangan olahan ikan air tawar seputaran objek wisata itu. Salah seorang pedagang, Karni, mengakui menu itu ia tawarkan setelah menu aneka ikan goreng dan ikan bakar kerap tidak terjual gara-gara tingginya tingkat persaingan antarpedagang.
Kala Esposin menjumpainya, Rabu (25/12/2013), ia ternyata bersedia membocorkan resep hidangan andalannya itu. Nyatanya, membuat masakan itu sendiri di rumah, tak akan membuat Anda merasakan atmosfer khas WGM sebagaimana tertangkap dari warung miliknya yang berada di sebelah kiri jalan sebelum jembatan dekat pintu masuk objek wisata WGM itu. Namun jika belum sempat singgah ke WGM, Anda tetap bisa mengincipinya di rumah dengan mengolahnya sendiri.
Langkah pertama, tentu saja menyiapkan bahan-bahannya yang terdiri atas: 5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 ruas daun kemangi, ambil daunnya 1 buah kelapa, parut 4 cm lengkuas, parut 1 sendok teh ketumbar 2 butir kemiri Garam dan gula merah secukupnya 6 buah belimbing sayur iris 3 buah cabai hijau, iris-iris 4 lembar daun jeruk purut, iris-iris 1 ekor ikan nila atau ikan patin, potong-potong Daun pisang dan lidi untuk membungkus
Selanjutnya, Anda bisa mulai membuat. Demikian caranya: - Haluskan bawang, lengkuas, ketumbar, kemiri, garam dan gula, - Campurkan bumbu halus dengan belimbing sayur, cabai hijau dan daun jeruk, - Ambil potongan ikan, taruh di daun pisang, campur dengan bumbu tadi, lalu sematkan potongan lidi, - Kukus botok sekitar 25 menit hingga matang, angkat, tiriskan, sajikan.