by Galih Aprilia Wibowo - Espos.id Solopos - Selasa, 1 November 2022 - 11:55 WIB
ESPOS.ID - Pemilik usaha Gethuk Sinden, Karwati, menunjukkan produk getuk frozen produksinya di Desa Puro, Kecamatan Karangmalang, Kabupaten Sragen, pada Senin (31/10/2022). (Solopos.com/Galih Aprilia Wibowo)
Esposin, SRAGEN — Getkuk menjadi salah satu panganan tradisional yang populer di masyarakat, khususnya Jawa Tengah. Terbuat dari singkong, getuk adalah makanan yang sangat merakyat dan kerap dijadikan oleh-oleh. Banyak penjualan getuk yang mengembangkannya menjadi beragam varian dan rasa.
Di Kabupaten Sragen, ada yang namanya Gethuk Sinden. Pembuatnya adalah warga Sentonorejo, RT 015, RW 005, Desa Puro, Kecamatan Karangmalang, Karwati, 40. Yang bikin Gethuk Sinden berbeda dibandingkan getuk lainnya adalah cara penyajiannya. Gethuk Sinden perlu dibakar dulu sebelum disantap.
Getuk bakar buatan Karwati ini selalu dicari terutama ketika ada pameran usaha mikro kecil dan menengah (UMKM). Banyak orang yang kepincut dengan tekstur getuk yang lumer dan lembut khas Gethuk Sinden.
Getuk bakar buatan Karwati ini selalu dicari terutama ketika ada pameran usaha mikro kecil dan menengah (UMKM). Banyak orang yang kepincut dengan tekstur getuk yang lumer dan lembut khas Gethuk Sinden.
Walaupun diproduksi secara rumahan, Gethuk Sinden sudah laku hingga Cikarang, Depok, Bekasi, Solo, dan Yogyakarta. Omzet usaha Karwati ini sudah menyentuh Rp10 juta-15 juta per bulan.
Baca Juga: Kisah di Balik Jagoan Mi Pedas Viral yang Bikin Rela Antre
Sewaktu pandemi ia mengandalkan pemasaran produknya secara online. Sebelumnya ia bekerja sebagai seorang pesinden, karena itu getuknya ia beri nama Sinden. Karena dilarang membuat kerumunan selama pandemi Covid-19, kerjanya menyinden pun terhenti. Sumber pendapatannya hilang, padahal hidup harus tetap berjalan. Karwati pun akhirnya banting setir dengan berwirausaha.
Ia dibantu enam tetangganya dalam memproduksi getuk. Suplai bahan baku ia dapat dari Wonosobo dan Sragen bagian Selatan. "Ada dua jenis getuk yang saya jual, pertama getuk frozen dan getuk bakar. Untuk getuk frozen bentuknya bulat, dengan varian isi coklat, keju, gula aren. Kemudian getkuk bakar, getuk bakar proses pembuatannya dengan dipanggang dengan margarin, lalu diberikan berbagai topping di atasnya seperti cokelat, tiramisu, keju, dan green tea," tambah wanita berjilbab tersebut.
Baca Juga: Menikmati Kesegaran Soto Cimplis Talangrejo Sragen, Cukup Rp5.000/Porsi
Untuk membuat getuk bakar, ia hanya dibantu oleh suaminya. Berbeda dengan membuat getuk frozen yang membutuhkan tenaga ekstra. "Untuk produksi getuk frozen bisa menghabiskan 50kg singkong per hari, namun tidak setiap hari memprofuksi karena prosesnya lama," terang Karwati.
Ia selalu mengutamakan kualitas untuk menjaga kepercayaan pelanggan. Singkong yang ia pakai pun pilihan, tak bisa sembarangan. Getuk bakar original dan getuk goreng ia jual Rp15.000/kemasan masing-masing isi 15 getuk. Sementara getuk frozen dihargai Rp13.000/kemasan isi 12.
Suami Karwati, Sugeng, mengatakan getuk tak memakai bahan pengawet, semuanya alami. Untuk getuk frozen bisa tahan hingga empat bulan asal disimpan di freezer. Dalam waktu dekat ia akan membuka lapak di dekat Masjid Al Falah Sragen. Saat ini untuk Karwati telah memiliki enam agen yang tersebar di Solo, Yogyakarta, dan Jakarta.
Baca Juga: Punya Banyak Cabang, Warung Sop Pak Min Jadi Ciri Khas Kuliner di Klaten
Apabila ingin mencoba Gethuk Sinden, Anda bisa mengakses melalui Instagram, @gethuk_sinden_01, atau datang langsung ke rumah produksinya.